蘭州牛肉拉面店鋪大多檔次低、環境衛生差，對外形象不佳，昨日，在蘭州市商務局工作會議上，蘭州市商務局局長司德成明確提出要把蘭州牛肉拉面作為一個產業來抓。

蘭州市商務局局長司德成表示，牛肉拉面是我們蘭州的一張城市名片，但是這些年來，蘭州市的牛肉拉面大多數店鋪檔次低、環境衛生差，對外形象不佳，因此迫切需要重新洗牌、嚴格規范，以嶄新的形象走向全國。 昨日向媒體公布了牛肉拉面產業化的具體規劃：首先，商務部門將精心組織，早日建成中國蘭州牛肉拉面館，使之成為集蘭州飲食文化、地域文化和風土人情、隴上文明為一體的特色景觀，成為商務接待、旅游、休閑的首選之地。其次，要規范牛肉拉面經營，嚴格執行牛肉拉面操作規范和標準，在此基礎上，授權使用蘭州牛肉拉面商標，使其真正成為正宗蘭州牛肉拉面。 第三，要加快牛肉拉面加工配送中心和研發基地建設，加強從業人員培訓，大力發展連鎖經營，做大做強這一特色產業。而且，中國蘭州牛肉拉面館建設已開始策劃裝修和設計。